板さん達が新しいサービスを研究していますが困った問題が浮上しました。お客様のご意見を事前に伺えたら嬉しいんですが、手段が無いのでブログに書いてます。来年より新サービスとして板前が宴会場しお邪魔してお寿司を握ることになりました。そこで色々ある食材からキハダマグロの腹の部分、いわゆる中トロを選んで握って見るとこれがなかなか美味しい♪さらに高級寿司でカウンターに座ると握ってくれる炙り寿司にもチャレンジしたらもっと美味しい♪♪♪これは凄いと思いお１人様に生１カン炙り１カンの合わせて２カンサービスしたらどうかと相談すると板長もすんなりOK！素晴らしいと当館のスタッフに試食をしてもらうと・・・炙り寿司を知らない若いスタッフから炙ると色が焼き魚みたいになるから寿司らしくないとの意見が・・・炙りの説明を板長がおこない皆納得したけど、本番の宴会場で同じことが起きないかの心配が急浮上しました。いや～困りました。